Numa fase em que tenho andado com o meu estomago sensivel, recordei umas das receitas da minha avó e é o que tenho comido á dois dias...
Vou contar como as faço, pelo menos foi assim que eu aprendi á mais de 30 anos...
Papas de Milho
Ingredientes:
Farinha de Milho
Água
Sal a Gosto
Cebola
Alho

Num tacho e mediante a quantidade de papas que pretendo fazer, pico uma cebola e alho...
Coloco pouco azeite (porque não me dou bem com gorduras), por isso aqui fica a gosto..
Deixo alourar a cebola e o alho no azeite, e junto água ( na medida das papas que pretendo fazer)
Deixo ferver para apurar um pouco e vou juntando a farinha de milho, bem devagar e mexendo sempre.. Não demora muito a engrossar , mas no caso de fazer grumos porque é preciso ter Mão... basta colocar-lhe a 123 1 minuto e os grumos desaparecem...
Mediante o gosto ou necessidade, a estas papas podemos juntar, quando estiverem prontas, febras de peixe cozido e nesse caso as proprias papas já se fazem com a agua de cozer o peixe.
Tradicionalmente em outros tempos estas papas serviam de sopa, juntava-se as primeiras nabiças bem tenrinhas, eram acompanhamento de um rojão á portuguesa, toucinho frito, carne de vinhadalhos, uma quantidade de variações que fica ao critério da cozinheira.
Creio que só as pessoas mais antigas se lembram como se apagava a fome com as papas, mas eu sempre as fiz, foi legado da minha avó materna que era uma excelente cozinheira.
Para desenjoar de comida , num caso em que se anda com o estomago sensivel, ou para crianças ou doentes, acreditem as papas de milho, pelo menos a mim nos ultimos dois dias arrebitaram-me.
Experimentem pedir lá em casa as papas de milho, como acompanhamento em vez de batatas ou arroz, ou a "farinha de Pau", essa vou experimentar para a semana
Bom proveito