Há quem diga que cozinhar é uma arte. Mas, para mim, é essencialmente um grande prazer. Uma forma de descontrair, de relaxar, de me divertir.
BACALHAU Á LAGAREIRO

Este é um dos meus pratos favoritos. Costumava fazê-lo em casa, grelhando o bacalhau numa grelha no fogão... Tinha o inconveniente do cheiro e do fumo.
Agora faço sempre no forno, e devo dizer que não perde quase nada para aquele que é feito na brasa!

Ingredientes:

postas de bacalhau altas demolhadas
batatinhas para assar
cebolinhas pequenas
alho
azeite (muito e bom)
sal qb

Preparação:

Começe por ligar o forno, e deixe ficar bem quente. Numa assadeira coloque bastante sal e junte as batatinhas bem lavadas e com a pele. Cubra com um pouco mais de sal e coloque no forno. Numa outra assadeira coloque as cebolinhas descascadas e com um corte até meio em cruz. Tempere com um pouco de sal e leve também ao forno bem quente. Ainda noutra assadeira coloque o bacalhau apenas pincelado com um pouco de azeite para não agarrar, e leve ao forno a assar.
Enquanto tudo isto assa (atenção para não queimar!), pique bastante alho e coloque num tacho de barro. Junte bastante azeite e coloque também no forno. Assim que o alho começar a querer fritar, retire do forno, tape e deixe ficar assim abafado.
Assim que as cebolas, batatas, e bacalhau estiverem cozinhados, vá retirando do forno e coloque no tacho com o azeite e alho.
As cebolinhas coloque-as inteiras, e, às batatas, sacuda o excesso de sal e dê-lhes o merecido murro antes de as mergulhar no azeite. Coloque as postas de bacalhau partidas ao meio e misture bem, para envolver no azeite, mas sem amassar. Sirva tudo bem quente, e, se necessário acrescente mais azeite que esta comidinha é gulosa!
Sirva acompanhado por uma salada de pimento assado (eu usei de conserva) com umas azeitonas gordas e pretas previamente descaroçadas, e uns pickles, para quem gostar!

Bom Apetite!

Amêijoas à Bulhão Pato

Ingredientes

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  • 2 Kg de Amêijoas
    
  • 2 dl de azeite ;
    
  • 4 dentes de alho ;
    
  • 1 molho de coentros ;
    
  • 1 limão grande ;
    
  • Sal e pimenta q.b
    
  • 
    
  
  
  • 
    
  
  
  • Confecção
    
  • 
    
  
  
  • Deixe as amêijoas de molho em água com sal durante duas ou três horas.
    Escorra-as e passe-as por várias águas para lavar, antes de as cozinhar.
    Corte os alhos às rodelas e pique os coentros.
    Ponha um tacho ao lume com o azeite e os alhos e quando estiver quente junte os coentros até estalarem.
    Junte então as amêijoas e tape.
    Tenha o cuidado de ir virando as amêijoas para que todas passem por baixo.
    Quando estiverem todas abertas retire-as do lume
    e tempere com pimenta e sumo de limão a gosto.
    BOM APETITE.
    
  
  

Estou a gostar desta experiencia. Continua! Continua, que já estou com o guardanapo ao pescoço!

É pá!...

Só agora vi isto.

Só tenho uma coisa, uma não, duas coisas a dizer:
Muito obrigado e... continua!...
Explicas bem e para um homem sem jeito como eu... acho que ainda vou lá!