No sábado fiz um prato que nunca tinha feito, a celebre feijoada de marisco.
Não vou colocar quantidades, mas sim descrever a forma como a fiz, embora a foto não faça justiça ao prato.
Cozi Feijocas, optei pelas feijocas em vez de feijão branco para que se salientassem mais no prato.
Depois de as cozer, reservei o caldo de as cozer e confesso que tive um truque na sua cozedura, coloquei a cozer junto um pouco de toucinho fumado , que retirei á posteriori.
Depois, fiz um refogado com alho, cebola, tomate , e reservei...
Os peixes e mariscos que usei para a feijoada foram:
Tamboril
Cação
Gambas descascadas ( cozi sem sal e condimentos, descasquei e reservei a agua da cozedura para juntar ao prato final)
Lagostas
Ameijoas com e sem casca
Berbigão sem e com casca.
Búzios
Juntei o peixe e marisco ao "refogado", deixei apenas ferver , Juntei as feijocas e a agua de as cozer e o caldo de marisco depois de coado,
Temperei com sal, piripiri, deixei apurar bem devagarinho e antes de servir na mesa, coloquei coentros picados.
E foi assim que fiz a minha feijoada de marisco.
Estava boa, os sabores notavam-se individualmente e em conjunto.